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桶装水开封后的3-5天是最重要的时间

作者:水商网
“桶装水开封三天,细菌含量会远高于自来水!”这个说法最近在微信圈里广为流传,不少人因此感到惊讶,难道自己一直在喝不干净的水。这个说法究竟能不能信,桶装水自开封后有没有确切的饮用保质期呢?食品药品监督管理局食品生产监管科工作人员,给出了以下答案:


要想安全卫生饮用桶装水,应在短时间内饮用完毕,还应注意对饮水机定期进行清洗消毒。这包括饮水机内部管路及与水桶的接口处、出水口处,可以使用白醋、食用碱、浓盐水,选择其中一种对饮水机进行冲洗消毒,这样可以有效灭活微生物。


网上有一个对桶装水开封的实验,结果证明,未开封的桶装水:每毫升菌落数为0;开封2小时的桶装水:每毫升菌落数为0;开封1天的桶装水:每毫升菌落数为30个;开封2天的桶装矿泉水:每毫升菌落数为40个;开封3天的桶装水:每毫升菌落数大于1000个;新鲜的自来水:每毫升菌落数为1个。


虽然数据摆在了眼前,食品生产监管科工作人员则指出,实验数据不具有说服性,因为桶装水一般都是安装在饮水机上使用,所以饮用的桶装水水质如何与饮水机的卫生状况有密切联系,而各家各户饮水机的卫生状况千差万别。但可以明确的是,桶装水自开封后应在3—5天内饮用完,因为桶装水自开封后,会与空气接触,时间长水质肯定会受污染。还有饮水机在日常使用过程中,容易出现老水残留在管路内的问题,时间越长,滋生的微生物越多。


同时,工作人员表示,在网上这组实验数据中,“新鲜自来水每毫升菌落数为1个”的表述是不靠谱的,按照国家对自来水水质标准的有关规定,以100毫升为单位的自来水中是不得检出菌落数的。
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